• 品牌故事

    I am not perfect,but I am special!

    每個人對生活美學有不同的追求及見解,透過人體的六感:眼睛(視覺)、耳朵(聽覺)、鼻子(嗅覺)、舌頭(味覺)、身體(觸覺)、腦部(心靈)。感受外在世界及萬種事物的好壞、美醜、善惡、香臭等等。為此基本理念,本團隊則企劃出「卡契芬」COACHEF品牌。

      「卡契芬」的中文命名,則是兩位音樂大師卡契尼(Giulio Caccini)、貝多芬(Ludwig van Beethoven)的名稱而來。

      卡契尼為義大利的作曲家、歌唱家、演奏家與作家。個人創作不設限,唱出真善美,讓人們感動。貝多芬為德國作曲家同鋼琴大師,西洋音樂最具才氣的代表人物。作品精力充沛、無與倫比,簡潔而有深度的思想。只有不斷的聆聽,才能體悟貝多芬的啟示:向命運挑戰,永不妥協。

      咖啡就像音樂一樣,是生活心靈的調劑品。您我他都可以在這咖啡大千世界裡,找到知己。 卡契芬由咖啡這苦澀又甘醇、味道豐富出發,細細品味,相信自己的感覺,努力專注朝夢想前進。

    卡契芬咖啡豆品味總監-賴昱權 Jacky Lai

    .2014 WCE 世界盃咖啡烘焙大賽 冠軍
    .2014 WCE 世界盃咖啡烘焙賽 台灣選拔賽 冠軍
    .SCAE歐洲精品咖啡協會 烘焙訓練講師
    .SCAE歐洲精品咖啡協會 黃金萃取授證考官
    .SCAA Certified Cupping Judge 美國精品咖啡協會認證 咖啡杯測評審
    .Coffee Quality Institute CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)
    .CDS GREEN COFFEE 咖啡生豆評定資格考 認證通過
    .CDS ROASTING COFFEE 咖啡豆烘焙資格考 認證通過
    .CDS COFFEE SENSORY 官能鑑定資格考 認證通過
    .CSD GRINDING and BREWING 黃金萃取資格考 認證通過

    WCE世界咖啡烘豆冠軍的故事

     

    2014WCE世界盃咖啡烘豆大賽,一舉贏得烘豆項目冠軍,打敗來自全球歐、亞洲等十餘位的烘豆高手,榮登世界冠軍寶座的那位年輕人,正是臺灣宜蘭子弟賴昱權,在世界舞台上出現一位「亞洲之光」。

    賴昱權,對於味覺與嗅覺特別有敏銳度,14年的咖啡館實作經驗,從此與咖啡結下不解之緣。與生俱來的天份,加上後天的努力,使他不斷的累積能量與實力。

    多年的努力,讓他在全國及世界咖啡界嶄露頭角,於2012年通過美國精品咖啡協會咖啡杯測評審、國際咖啡品質鑑定師認證;2013更通過歐洲精品咖啡協會多項國際認證,包括咖啡生豆評定資格考、咖啡豆烘焙資格考、官能鑑定資格考、黃金萃取資格考考官等。

     

    「烘焙之於咖啡,就如同『翻譯』,烘焙體現咖啡最好的風味。」

    這是賴昱權對烘焙這道程序的詮釋,同時也不吝傳授烘焙咖啡的關鍵技巧,就是不宜有生、澀、苦、焦這4個味道。


    「喝咖啡,可將就、也可講究!」賴昱權直指,先學品味咖啡,才來研究咖啡。賴昱權窮其所學和全付精力烘製出極講究的好咖啡,例行每兩天烘豆一次,每次8小時,他投入這行所付出的堅持和紀律,超乎想像。

     

  • 品牌優勢

    From SEED to CUP

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    ~~~ 咖逼ㄟ故事~~

    咖逼真的很有戲!
    咖逼的一生不單純!
    咖逼是一線明星!

  • 最新動態

    News

    November 3, 2017 · 卡契芬咖啡
    ✅咖啡小學堂 PART.2 💖咖啡果實如何才會變成一杯咖啡? ☕️卡契芬COACHEF世界冠軍精品咖啡 [圖解法] 讓您一目了然!! 至於萃取工具有很多種喔😃 咖啡濾紙,法蘭絨,法式濾壓壺,...
    October 30, 2017 · 卡契芬咖啡
    ☕️☕️40成熟味!!! 咖啡慢慢沖出好味道 😍買40杯黑咖啡兌換券>立即贈送<手沖咖啡壺乙只(手沖咖啡壺 店內售價1500元) 🎉🎉買到賺到 (數量有限) 明天!!!2017.10/31...
    October 21, 2017 · 卡契芬
    慶光復-😍四大天王咖啡豆一律 65折 四大天王咖啡豆 - 11月後請至卡契芬網路商城購買 卡契芬中鋼會館店僅提供四大天王咖啡飲品及樣本 感謝各位粉絲支持(( (限)卡契芬中鋼會館店現場採購 預...
    October 10, 2017 · 卡契芬
    💖💗✅10/14星期六午後愛玩生活節,世界烘豆冠軍賴昱權將於現場手沖☕️卡契芬COACHEF CAFE咖啡給你喝喔! ▶️除了入場免費!!!還有小鐘、鮪魚、李易、運慶、祐成、吳鳳一起玩翻愛玩...
    October 4, 2017 · 卡契芬咖啡
    ☕️☕️卡契芬COACHEF世界冠軍精品咖啡 💖祝您 中秋佳節愉快!!歡迎一起揪咖來!
    🎉🎉8/8來店消費滿$188,送爸爸蘇門答臘精品咖啡乙杯。 🎁🎁8/8來店消費滿$888,送爸爸8張第二杯半價優惠券。
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  • 台灣之光 金牌咖啡手

    賴昱權

    台灣之光 金牌咖啡手

    賴昱權

    他愛做咖啡、喝咖啡、找咖啡,更愛與客人聊咖啡。
    他浪漫又實際,迷戀咖啡,卻也深知前路漫漫。咖啡對他而言,不只是品味,更是生命。

    草地狀元- 台灣之光 逆轉勝烘豆冠軍!!!

    賴昱權

    「不用完美,但必需特別」當一個,讓人會想留機會給咱們的人吧!

  • 中鋼會館旗艦店

    高雄市前鎮區忠勤路23號 07-976-9890

    S.A Café

    高雄大魯閣草衙道2F, roast by COACHEF

  • 冠軍嚴選精品咖啡豆系列

    Coffee Beans

    🇹🇼冠軍配方・Coach J

    ☕️卡契芬配方Special Blended
    👍產區:瓜地馬拉、伊索比亞
    ✍️介紹:多個精品咖啡莊園豆,分鍋烘焙再調和,可可脂感、奶油香、橙花及白柚香甜、桂圓黑糖風味,讓咖啡呈現完美滑順口感。
    🍊香氣:可可、核桃、奶油、橙花、白柚
    🎉【適合全天候飲用】🎉

    🇬🇹瓜地馬拉

    ☕️美洲系精品豆America
    🎉單一產區:瓜地馬拉與薩爾瓦多
    ☕️咖啡介紹:小農精緻極硬豆(SHB),紮實堅果香氣,入口滑順,榛果、開心果、奶油餅乾香氣,喉韻深遠,讓咖啡呈現麥芽糖甜感。
    🥜咖啡香氣:榛果、開心果、杏仁、花生
    🎉【適合晨行陽光咖啡】🎉

    🇵🇭蘇門答臘

    ☕️亞洲系精品
    👍產區:蘇門答臘
    ✍️介紹:曼特寧、塔瓦G1,以香濃厚郁的特性,採用碩大咖啡豆果實,以半水洗處理法。
    🍊香氣:松子、甘草香、玉米
    🎉【適合午後夕陽午茶時間飲用】🎉

    🇪🇹衣索比亞

    🇪🇹非洲系精品豆Africa
    🍀單一產區:非洲伊索比亞
    ☕️咖啡介紹:G1等級,競賽型✍️烘焙方式,帶有豐富花香果調,酸甜感極佳,百香果、杏桃、草莓,熱帶水果風味,讓咖啡呈現果汁般的清爽口感。
    🍓咖啡香氣:百香果、檸檬、茉莉花、荔枝、杏桃、草莓
    🎉【適合下午茶品評飲用】🎉

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